家園攜手 糾正幼兒偏食文家街道文家幼兒園 董春慧論文摘要：偏食是令家長(zhǎng)頭痛、老師著急、而孩子卻不以為然的不良膳食習(xí)慣。孩子偏食并非是生來(lái)就有的習(xí)慣，它是后天形成的一種條件反射，面對(duì)幼兒的偏食現(xiàn)象，我們要正面引導(dǎo)，不能操之過(guò)急。只要我們保教人員做個(gè)有心人，善于觀察幼兒的膳食行為表現(xiàn)，找出偏食的真正原因，及時(shí)與家長(zhǎng)溝通交流，科學(xué)的采用孩子樂(lè)于接受的方法，努力實(shí)踐，我們的孩子一定可以遠(yuǎn)離偏食行為。關(guān)鍵詞：偏食挑食 家園攜手 游戲法 鼓勵(lì)法 正文：今天早上，文彬小朋友來(lái)得比較晚，原來(lái)，他又因肚子疼去醫(yī)院了，這已經(jīng)不是第一次了，以前孩子也經(jīng)常肚子疼，去醫(yī)院開(kāi)點(diǎn)藥吃了就沒(méi)事兒了，但過(guò)不了多久又犯。據(jù)他媽媽說(shuō)，今天從省城來(lái)了一位專家，看了以后說(shuō)孩子是因?yàn)殚L(zhǎng)期偏食引起的慢性胃炎�！皩＜艺f(shuō)一定想辦法糾正孩子偏食的毛病，不然長(zhǎng)期這樣下去會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡影響身高和智力發(fā)育，還會(huì)降低免疫力。這孩子從小被我們慣壞了，任性得很，想吃什麼就買(mǎi)什么，他不喜歡吃的東西我們?nèi)�家誰(shuí)也不敢吃，沒(méi)想到這么做反倒害了他，這可怎么辦哪？”說(shuō)完這番話，文彬媽媽急得都快哭出來(lái)了�？粗�文彬媽媽著急的樣子，強(qiáng)烈的責(zé)任感使我覺(jué)得糾正孩子偏食已經(jīng)不是媽媽一個(gè)人的事，而是幼兒園和家庭共同的責(zé)任!于是，在了解了文彬小朋友偏食、挑食的原因后，我們和家長(zhǎng)共同協(xié)商，各自制定了一份詳細(xì)的計(jì)劃，一場(chǎng)艱難的、長(zhǎng)期的“偏食之戰(zhàn)”就這樣打響了。偏食是令家長(zhǎng)頭痛、老師著急、而孩子卻不以為然的不良膳食習(xí)慣。有人曾對(duì)患有精神孤獨(dú)癥的幼兒飲食情況進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明，精神孤獨(dú)癥幼兒攝取的蔬菜不足，而糖分卻比正常人多得多（一般認(rèn)為，每日攝取白糖的允許量為20克），長(zhǎng)期大量食用白糖。會(huì)形成不健康的酸性體質(zhì)，而酸性體質(zhì)的人，往往有如下各種慢性癥狀：手腳發(fā)涼，易感冒，皮膚脆弱，對(duì)蚊蟲(chóng)叮咬的抵抗力弱，傷口不易愈合，易起腫包，以及有疲倦感等。偏食厭食造成的成長(zhǎng)危害還有很多，如： 一、會(huì)導(dǎo)致兒童免疫力下降、容易引發(fā)各種疾�。欢�、大腦發(fā)育所需的核心營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，使兒童智力發(fā)育受到阻礙；三、偏食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡使身高、體格發(fā)育受到影響。通過(guò)對(duì)班里偏食幼兒的觀察，我發(fā)現(xiàn)偏食的原因有很多。幼兒偏食與家長(zhǎng)的飲食習(xí)慣及其平時(shí)對(duì)某些事物的評(píng)論給孩子留下的印象有關(guān)。如：文彬小朋友不喜歡吃蘑菇，經(jīng)交談得知，家長(zhǎng)從來(lái)不買(mǎi)蘑菇，而且還經(jīng)常在孩子面前表現(xiàn)出厭惡蘑菇的態(tài)度，久而久之，孩子自然會(huì)受到暗示，形成不愛(ài)吃蘑菇的習(xí)慣。有些家長(zhǎng)看到孩子喜歡吃某種食物或認(rèn)為該種食物營(yíng)養(yǎng)好，就天天給孩子吃這種食物，結(jié)果吃膩了就不再喜歡，慢慢形成偏食。還有的幼兒在吃某種食物時(shí)不小心被傷到，便對(duì)這種食物產(chǎn)生恐懼感，不敢再吃，慢慢形成偏食，我班佳偉小朋友便是這樣，在家吃魚(yú)時(shí)曾經(jīng)被魚(yú)刺卡過(guò)喉嚨，從此再也不敢吃魚(yú)�？梢�(jiàn)不良的心理因素也是造成幼兒偏食的一個(gè)重要原因。偏食的結(jié)果除了影響身體發(fā)育以外，還會(huì)影響心理健康，偏食的幼兒往往獨(dú)占自己喜歡的食物，不讓別人分享，久而久之便形成自私、霸道、任性等不良習(xí)慣。上面說(shuō)的文彬小朋友就是這樣。經(jīng)過(guò)我們的共同交流、協(xié)商，我們都有決心幫孩子克服和矯正這種習(xí)慣。我給文彬媽媽的建議是這樣的：(1)家長(zhǎng)以身作則、不偏食、不挑食。家長(zhǎng)首先要注意自己的飲食習(xí)慣，為幼兒樹(shù)立榜樣。在孩子面前，一定不能流露出對(duì)某種食物的好惡。在烹制食物和食用食物時(shí)，要時(shí)刻注意對(duì)孩子的影響，對(duì)孩子不喜歡吃的食物，可以做出津津有味的樣子去感染孩子，讓他逐步改變飲食習(xí)慣，孩子不愿意吃時(shí)，家長(zhǎng)既不能遷就，也不能勉強(qiáng)，而應(yīng)有意識(shí)、有步驟的引導(dǎo)他品嘗。(2)幫助孩子克服心理障礙，引導(dǎo)孩子大膽地、廣泛地品嘗各種食物。家長(zhǎng)要積極地幫助孩子克服心理上的偏見(jiàn)，有針對(duì)性地引導(dǎo)孩子大膽地、廣泛地品嘗各種食物，如果孩子出于好奇，開(kāi)始吃平時(shí)不喜歡的食物，要馬上給予鼓勵(lì)；如果這樣做，必將有效地?cái)U(kuò)大孩子的攝食范圍，幫助孩子逐步克服偏食習(xí)慣。
(3)要注意食物的烹調(diào)方法。如果在家庭生活中注意烹調(diào)的方法，做到色香味俱佳或經(jīng)常變換吃法，就能激起孩子的好奇心和增進(jìn)孩子的食欲，逐步改變?cè)�有�?duì)某種食物的偏見(jiàn)，從而接受這種食物�！×私夂⒆悠�食的原因，有的放矢地采取措施，例如，有的孩子某次吃過(guò)了頭，從此就不再愛(ài)吃，那么可以用“改頭換面”的形式出現(xiàn)，以引起孩子的食欲，注意孩子年齡特征，改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)，以培養(yǎng)對(duì)食物的興趣，如幼兒吃蔬菜，宜切得短，便于咀嚼；對(duì)豆腐、蘿卜等缺乏鮮味的，要注意葷素結(jié)合、講究菜的味道；即注意營(yíng)養(yǎng)全面，又要多樣化，使孩子產(chǎn)生好奇心，以引起食欲。(4)嚴(yán)格控制孩子吃零食。
愛(ài)吃零食是現(xiàn)在孩子的通病，也是造成孩子厭食和偏食的主要原因。吃零食往往導(dǎo)致孩子厭吃一日三餐，即使吃也是偏吃某些食物，造成孩子進(jìn)食無(wú)規(guī)律，吃壞了孩子的口味。因此，家長(zhǎng)要嚴(yán)格控制孩子的零食，少提供或不提供孩子偏吃的零食，在吃飯之前，不要讓孩子吃零食。使孩子認(rèn)真地去吃一日三餐。
(5)適當(dāng)采用“饑餓療法”。
孩子厭食和偏食往往是由于食物供給豐富，終日吃個(gè)不停，到了三餐進(jìn)餐時(shí)，毫無(wú)饑餓之感，沒(méi)有一點(diǎn)食欲。所以，家長(zhǎng)要嚴(yán)格控制孩子三餐之外的食品供給。孩子厭食和挑食時(shí)，不要擔(dān)心孩子餓著而給他吃一些零食。他不想吃飯就什么都不給他吃，讓他餓著，用不著多久，孩子就會(huì)“饑不擇食”。適當(dāng)訓(xùn)練孩子就會(huì)逐漸克服厭食和偏食的習(xí)慣。
除在家庭中的做法以外，在幼兒園的進(jìn)餐過(guò)程中，我適當(dāng)?shù)牟捎糜螒蚍ê凸膭?lì)法幫助孩子糾正偏食。如有一次逢幼兒園吃蘑菇，為了讓文彬喜歡吃，我做了一個(gè)小游戲，先把蘑菇藏起來(lái)，告訴小朋友今天的菜很特別，我要先請(qǐng)一位小朋友來(lái)品嘗一下，然后告訴大家是什么菜，孩子們唰的一下都坐直了身子，滿懷期待的看著我，文彬小朋友也不例外。于是，我請(qǐng)文彬閉上眼睛，品嘗了這道他厭惡已久的菜。我問(wèn)他：“好吃嗎？”他非�？隙ǖ狞c(diǎn)點(diǎn)頭。我又問(wèn)他：“知道真是什么菜嗎？”他想了一下，搖搖頭說(shuō)不知道。當(dāng)我告訴他是蘑菇時(shí)，他驚奇的睜大了眼睛。這天中午，在接下來(lái)的午餐中，孩子出人意料的吃掉了一大碗蘑菇……我欣喜不已，當(dāng)著全班小朋友的面表?yè)P(yáng)了他，他裂開(kāi)嘴巴，得意的笑了。另外，讓偏食的幼兒與吃的好的幼兒一起就餐，使其接受榜樣的感染，教師要在幼兒進(jìn)餐時(shí)提供和藹氣氛，介紹飯菜品種，播放愉快的輕音樂(lè)。偏食的習(xí)慣不是一朝一夕形成的， 目前，偏食的孩子人數(shù)不少，改變偏食，讓人們?nèi)コ阅切┯猩�以�?lái)從未吃過(guò)的食物或減少已經(jīng)吃慣了的食物，是件不容易的事，但是孩子偏食并非是生來(lái)就有的習(xí)慣，它是后天形成的一種條件反射，面對(duì)幼兒的偏食現(xiàn)象，我們要正面引導(dǎo)，不能操之過(guò)急。只要我們保教人員做個(gè)有心人，善于觀察幼兒的膳食行為表現(xiàn)，找出偏食的真正原因，及時(shí)與家長(zhǎng)溝通交流，科學(xué)的采用孩子樂(lè)于接受的方法，努力實(shí)踐，我們的孩子一定可以遠(yuǎn)離偏食行為，健康、快樂(lè)的成長(zhǎng)！
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/zaojiao/1047391.html

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