近日，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所發(fā)布的對北京市某小學的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，六成小學生早餐中沒有蔬菜。

　　專家呼吁，在小胖墩日益增多的現(xiàn)在，家長應按照多種顏色搭配的原則，每天保證孩子吃到五份蔬菜和水果(三份蔬菜、兩份水果)，讓孩子從小養(yǎng)成良好的膳食習慣。

　　僅四成孩子早餐吃蔬菜

　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生指出，目前兒童在蔬菜水果攝取方面存在的兩大問題是“攝取量不足”和“種類單一”，這可能會造成超重、肥胖或者營養(yǎng)不良等。

　　雖然經(jīng)濟不斷在發(fā)展，但1992到2002十年間，我國6?11歲兒童每天人均蔬菜消費量反而大幅下降；城市兒童水果攝入量也有大幅下降。最新的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，即便是在北京的小學中，仍有46.4%的小學生不能天天吃水果；還有17.4%每天只吃半個蘋果大小的水果，甚至一小口。

　　在對其原因的調(diào)查中，有22.5%的家庭沒有每天為孩子準備新鮮水果，這也成為限制了孩子每天攝入水果的最大原因。

　　數(shù)據(jù)還顯示，僅有40.0%的小學生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小學生早餐從不吃蔬菜。早餐對膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和學習效率至關重要。營養(yǎng)充足的早餐應包括谷類、動物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物。

　　調(diào)查還暴露出孩子在蔬菜水果攝入的種類上比較單一，比較偏好甜味的水果；近20%基本上每頓飯只吃一種蔬菜。

　　常外出就餐易造成肥胖

　　調(diào)查還顯示，兒童的體重和生活習慣受父母和家庭影響巨大，對其一生的健康都會產(chǎn)生影響。

　　另外，對肥胖和標準體重兩組兒童及父母的生活方式所進行的調(diào)查表明：肥胖組父母經(jīng)常帶孩子外出就餐的比例約42%，遠遠高出標準組的12%。外出就餐比例過高也是影響孩子體重的重要因素。

　　同時，肥胖組父母將“孩子愛吃”這個要求排在第一位，其次是“衛(wèi)生”、“烹調(diào)方式”；而標準組的選擇是“營養(yǎng)”、“衛(wèi)生”“烹調(diào)方式”，“孩子愛吃”這個標準則排在了第四位。體重正常組的父母會更加有意識地引導孩子攝入蔬菜和水果，肥胖組父母則更多地讓孩子自主選擇飲食。約60%的肥胖組父母膳食中“肉類多于蔬菜水果”。

　　蔬果3+2營養(yǎng)才均衡

　　馬冠生呼吁家長從小幫助孩子養(yǎng)成健康的膳食習慣，在兒童時期養(yǎng)成的口味和膳食習慣將使他們終生受益。

　　首先是早餐蔬果不能少。營養(yǎng)充足的早餐是健康一天的開始，而且能夠使學習效率更高。專家同時提倡讓孩子帶著水果上學去，水果是最好的零食。

　　馬冠生提倡“蔬果3+2”：為了身體健康，每天要吃掉相當于你三個拳頭大小的蔬菜和兩個拳頭大小的水果，每份約100克左右。還要注意多種顏色蔬果的搭配。本報記者夏文

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