由此可見，魚體內(nèi)的DHA無(wú)論對(duì)胎兒、兒童、成人、老人都是有益的。那么哪些魚體內(nèi)所含DHA的多呢?
首先是鱔魚、秋刀魚、沙丁魚、魚卵、金花魚，其次為青魚、帶魚、鯽魚、鯉魚等等。
(3)有人撰文提出，大腦的神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)比目前全世界的電話網(wǎng)絡(luò)還要復(fù)雜!
400倍。工作如此忙碌的腦細(xì)胞是怎樣獲得能量的呢?什么食物能提高它的工作效率呢?糖是大腦主要的能量來源。只有糖才能順利通過大腦的各道屏障進(jìn)入腦組織，被其利用。許多大腦特別發(fā)達(dá)的人嗜好甜食。大腦工作效率驚人，消耗能量也大，僅占全身體重2％的大腦，卻要消耗人體總能量的20％，而其中85％以上是葡萄糖。蛋白質(zhì)的谷胱甘肽大腦非常喜歡，過度氧化是腦細(xì)胞衰老的主要原因，谷胱甘肽能抗氧化，遏制腦細(xì)胞“生銹”。動(dòng)物肝臟、魚肉中都含有豐富的谷胱甘肽和大腦所需的其他氨基酸成分。在脂肪類里，大腦偏愛卵磷脂，這種脂肪在體內(nèi)釋放的乙酰膽堿是腦神經(jīng)細(xì)胞之間傳遞信息的橋梁，對(duì)增強(qiáng)記憶至關(guān)重要，黃豆和蛋黃中含有豐富的卵磷脂。大腦除要吸收上述主要營(yíng)養(yǎng)外，還要攝取各種維生素和一些微量元素，它們是大腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解酶的重要成分。鈣能維持人體的酸堿平衡，防止酸性過度，造成腦功能受損。鈣還有一重要作用是抑制神經(jīng)的異常興奮，使之保持正常功能。缺鈣會(huì)使人情緒不穩(wěn)定，并且特別容易疲勞。
科學(xué)家在日常食物中推薦若干健腦蔬菜、水果，其中名列前茅的有菠菜，它高含維生素A、B、C和鐵質(zhì)，另一種是胡蘿卜，再如柑橘、檸檬類水果„„
當(dāng)你了解了大腦的嗜好，就可以科學(xué)地汲取營(yíng)養(yǎng)，以便更好地發(fā)揮大腦的記憶功能。
事實(shí)上在有意識(shí)選擇一些益智食品的基礎(chǔ)上，要養(yǎng)成粗細(xì)、葷素、肉魚搭配的飲食習(xí)慣。品種的多樣化是為了滿足身體多方面的需要。
據(jù)報(bào)載，英國(guó)倫敦曾舉行心理學(xué)專家的會(huì)議，醫(yī)學(xué)研究人員提供一個(gè)報(bào)告說，那些成功地減去腰部幾英寸肥肉的節(jié)食者，還冒著有損記憶細(xì)胞的危險(xiǎn)。研究人員曾對(duì)55名女子進(jìn)行有關(guān)節(jié)食對(duì)腦部健康影響的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)節(jié)食婦女的反應(yīng)遲鈍，記憶力較差。所以說，營(yíng)養(yǎng)不良最后會(huì)導(dǎo)致腦部受損，甚至失憶。
另悉，美國(guó)密執(zhí)安大學(xué)心理學(xué)家麥康內(nèi)爾教授完成了“蝸蟲吃記憶”的實(shí)驗(yàn)�？茖W(xué)家把未受過訓(xùn)練的蝸蟲餓lo周，然后將受過訓(xùn)練并學(xué)會(huì)了對(duì)光反應(yīng)的蝸蟲搗成碎片去喂它，那些吃到“記憶營(yíng)養(yǎng)”的蝸蟲變得像受過訓(xùn)練一樣了。全世界有20來個(gè)實(shí)驗(yàn)室在從事類似的研究。在此基礎(chǔ)上他們必然想到要合成“記憶營(yíng)養(yǎng)食品”，讓人吃了，記憶力特好，學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)更加快捷。這種愿望能否成真，人們將拭目以待。
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